10 rețete de Crăciun 2021 pentru vegetarieni. Ce poți să gătești fără carne pentru masa de Crăciun 2021

Crăciun 2021. Ce preparate de Crăciun pot pregăti vegetarienii?

Autor: Elena Popescu

In articol:

Crăciun 2021. Idei de rețete de Crăciun pentru vegetarieni. Ce poți să gătești fără carne pentru masa de Crăciun, dacă ești vegetarian.

Crăciun 2021. Rețete de Crăciun vegetariene

Vezi mai jos zece idei de reţete pentru masa de Crăciun pentru vegetarieni. Cei care nu consumă carne pot încerca să pregătească pentru masa de sărbători: sarmale din produse vegetale  sau alte preparate pe bază de soia, tofu, ciuperci, vinete sau cartofi.

Citeste si: Zile libere decembrie 2021. În ce zile pică sărbătorile legale din luna decembrie

Crăciun 2021. Rețete de Crăciun pentru vegetarieni

Crăciun 2021. Rețete de Crăciun pentru vegetarieni

[Sursa foto: PixaBay]

Sarmale vegane

  • Ingrediente:
  • 6 frunze varză acră
  • 75 g ciuperci
  • 40 g nuci
  • 10 g seminţe de floarea soarelui
  • 0.5 roșie
  • 2 bucăți roșii deshidratate
  • 1-2 fire ceapă verde
  • 5 g pătrunjel
  • 0.5 linguriță cimbru
  • 50 g morcov
  • 1 lingură ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • Mod de preparare:
  • Pregătire anterioară: Nucile şi seminţele de floarea soarelui se spală în jet de apă puternic şi se lasă în apă, la hidratat, minimum 2 ore sau peste noapte. Înainte de a fi folosite în reţetă, se clătesc foarte bine în mai multe ape. Apa în care au stat la hidratat nu se foloseşte.
  • Se mixează în blender toate ingredientele pentru umplutură: ciupercile, morcovul, nucile, seminţele de floarea soarelui, ceapa, roşiile, pătrunjelul, uleiul de măsline, sarea şi piperul.
  • Se spală varza acră şi se înlătură nervurile mai tari.
  • Se porţionează cu lingura compoziţia pentru umplutură şi se aşază pe foaia de varză murată. Se rulează şi se împing capetele în interior.
  • Se consumă pe loc sau se pot păstra în frigider timp de 3-4 zile.

Citeste si: Când începe vacanța de iarnă, în anul școlar 2021-2022? Află când vor intra elevii în vacanța de sărbători

Citeste si: Ce note au obținut la BAC vedetele. Adriana, fiica cea mică a lui Adrian Minune nu a fost prea norocoasă- kfetele.ro

Citeste si: Vestea tristă a zilei despre Saveta Bogdan. Să ne rugăm pentru ea..- bzi.ro

Crăciun 2021. Rețete de Crăciun pentru vegetarieni

Crăciun 2021. Rețete de Crăciun pentru vegetarieni

[Sursa foto: PixaBay]

Friptură vegană din soia

  • Ingrediente:
  • 1 pachet felii de soia
  • 1 cană ketchup
  • 3 bucăți usturoi
  • rozmarin
  • cimbru
  • frunze de busuioc
  • sare, piper
  • ulei de măsline
  • Mod de preparare:
  • Feliile se soia se pun la fiert timp de 30 de minute, după care se strecoară și se lasă la scurs.
  • Sos de ketcup se amestecă cu condimentele și mai apoi fiecare felie de soia se trece prin sos.
  • Fripturile de pun într-un vas termorezistent, iar peste ele se pun 50 ml de ulei, după care se acoperă vasul cu o folie.
  • Soia se lasă la cuptor vreme de 30 de minute, după care se îndepărtează folia și se mai lasă la copt 10 minute.

Ruladă de tofu cu ciuperci

  • Ingrediente pentru umplutură:
  • 100 g ciuperci
  • 2 căței de usturoi tăiat bucățele
  • sare și piper după gust
  • 1 legătură pătrunjel
  • 150 g tofu din saramură tăiat bucățele
  • Ingrediente pentru sosul de tofu:
  • 100 g tofu din saramură
  • muștar
  • 60 ml apă
  • Ingrediente pentru ruladă:
  • 100 g făină de năut
  • ceapă mică tăiată mărunt
  • chimen
  • turmeric
  • 2 căței de usturoi tăiat mărunt
  • ulei de cocos dezodorizat
  • 220 ml apă
  • Mod de preparare: 

Burger vegan cu cartofi wedges

  • Ingrediente pentru chiftea:
  • 150 g migdale hidratate
  • 50 g morcov
  • 50 g țelină
  • 50 g ardei gras roşu
  • 50 g ceapă albă
  • 1 cățel usturoi
  • 1 lingură pudră de psyllium
  • 0.5 linguriță curry
  • 0.5 linguriță turmeric
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 linguri ulei
  • 0.5 legătură mărar
  • 0.5 legătură pătrunjel
  • sare neiodată
  • piper

Citeste si: Colinde de Crăciun 2021. Cele mai ascultate melodii ale tuturor timpurilor

Crăciun 2021. Rețete de Crăciun pentru vegetarieni

Crăciun 2021. Rețete de Crăciun pentru vegetarieni

[Sursa foto: PixaBay]

  • Ingrediente pentru maioneză:
  • 150 g caju hidratat
  • 3-4 bucăți curmale
  • 1 cățel usturoi
  • 20 ml zeamă de lămâie
  • 0.5 lingură turmeric
  • 60 ml apă
  • sare
  • Ingrediente pentru sosul de roșii:
  • 1 roșie
  • 10 g roșii deshidratate
  • 1 ardei gras
  • 10 ml ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • Mod de preparare:
  • Pregătire anterioară: Migdalele și caju-ul se spală în jet de apă puternic și se lasă la hidratat, în vase diferite, minimum 2 ore sau peste noapte. Înainte de a fi folosite în rețetă se clătesc foarte bine. Apa în care au stat la hidratat nu se folosește.
  • Se introduc în blender ingredientele pentru burger: migdale, morcov, țelină, ardei gras roșu, ceapă, usturoi, pudră de psyllium, curry, turmeric, sare, piper, sos de soia și ulei. Se mixează până se mărunțesc ingredientele. Textura trebuie să rămână mai mare, nu foarte fină.
  • Verdeața (pătrunjelul și mărarul) se toacă și se amestecă cu umplutura obținută în blender.
  • Se întinde umplutura pe un blat și se decupează burgerii cu ajutorul unei forme rotunde sau a unui pahar.
  • Se așază burgerii pe hârtia de copt de pe tava deshidratorului.
  • Se lasă burgerii la deshidratat timp de 6 ore, la o temperatură de 45 grade Celsius.
  • Pregătire maioneză vegetală: Introducem în blender caju-ul hidratat, curmalele, usturoiul, zeama de lămâie, turmericul, apa și sarea. Se amestecă bine în blender până se transformă totul într-o cremă. La final, transferăm maioneza într-un vas.
  • Pregătire sos de roșii: Introducem în blender roșia prospătă, roșiile deshidratate, ardeiul gras, uleiul de măsline, sarea și piperul. Amestecăm bine până se transformă într-o cremă omogenă. Apoi, transferăm sosul de roșii într-un vas.
  • Pentru montarea burgerului putem folosi, în afară de crema de maioneză și sosul de roșii, diverse legume, precum castraveți, roșie proaspătă, rondele de ceapă. Burgerul poate fi „îmbrăcat” în foaie de salată/radicchio. La final, decorăm cu mix de germeni.

Salată de vinete cu pâine prăjită

Salată a la russe cu maioneză vegană

Rulouri de vinete cu spanac și ricotta

  • Ingrediente:
  • 3 vinete tăiate
  • 500 g brânză ricotta
  • 7-8 linguri ulei de măsline
  • 500 g spanac opărit și foarte bine scurs
  • 1 praf de nucșoară
  • 350 g suc de roșii cu pulpă
  • 4 linguri de pesmet
  • 4 linguri de parmezan ras
  • sare și piper
  • Mod de preparare:
  • Se încinge cuptorul la 220 de grade. Se ung cu ulei ambele părți ale feliilor de vinete și se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
  • Se dau la cuptor 15-20 de minute, până se înmoaie. În acest interval se întorc feliile de vinete pe cealaltă parte o singură dată.
  • Între timp, se amestecă spanacul răcit cu nucșoara, sare, piper și ricotta. Amestecăm cu o paletă.
  • Se pune câte o lingură din compoziția de spanac în mijlocul fiecărei felii de vinete. Se rulează și se așază cu marginea liberă în jos, într-un vas termorezistent.
  • Se procedează așa cu toate feliile. Peste acestea se toarnă sucul de roșii, se presară pesmetul și parmezanul.
  • Se dau la cuptor 20-25 de minute, până se rumenesc ușor.

Crăciun 2021. Rețete de Crăciun pentru vegetarieni

Crăciun 2021. Rețete de Crăciun pentru vegetarieni

[Sursa foto: PixaBay]

Salată de cartofi

  • Ingrediente:
  • 1 kg. cartofi
  • 2 cepe roșii, mărime medie
  • 200 gr. măsline
  • 200 gr. gogoșari sau castraveți murați
  • 1 lingură capere scurse de apă
  • 5 – 6 linguri ulei
  • 1 lingură oțet sau zeamă de lămâie
  • 1 legătura verdeață
  • sare
  • piper negru, proaspăt măcinat
  • Mod de preparare:
  • Cartofii cu tot cu coajă, bine spălați, se pun întregi într-o oală încăpătoare, acoperiți de apă. Se fierb cartofii circa 20 minute. Se verifică dacă sunt gata, înfigând ușor o furculiță în cel mai mare cartof. Dacă acela este fiert, sigur și ceilalți mai mici sunt gata. Se scurg de apă cartofii și se lasă puțin să se răcorească.
  • Cât timp fierb cartofii, se curăță cepele și se taie solzișori subțiri. Se pune ceapa în castronul în care intenționăm sa facem salata, se sărează și se amestecă puțin. Se lasă ceapa deoparte, cât ne vom ocupa de restul ingredientelor. În acest timp, sarea va extrage apa din ceapă și aceasta se va înmuia puțin.
  • Cartofii sunt încă prea fierbinți ca să-i atingem, așa că mai avem timp să feliem subțire murăturile și să tăiem mărunt verdeața.

Ciuperci umplute

  • Ingrediente:
  • 12 ciuperci mari
  • 1 ardei gras roșu
  • 1 ceapă
  • câteva fire verdeață: poate fi mărar, pătrunjel sau ambele
  • 3 căței de usturoi
  • ½ linguriță nucșoară măcinată
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2 linguri ulei pentru călit și una pentru uns tava pentru copt
  • sare și piper măcinat, după gust
  • Mod de preparare:
  • Se aprinde cuptorul și se preîncălzește la 180°C.
  • Ceapa se curăță și se taie mărunt.
  • Ardeiul se curăță de semințe și cotor și se pulpa se taie cubulețe.
  • Se curăță și cățeii de usturoi.
  • Se înlătură cu grijă piciorușele ciupercilor.
  • Pălăriuțele ciupercilor se pun într-un vas gata pentru copt, uns anterior cu o peliculă de ulei, cu partea concavă în sus.
  • Piciorușele ciupercilor se taie marunt.
  • Se încinge ulei într-o tigaie și se pune ceapa tăiată la călit cu puțină sare până se înmoaie.
  • Se adaugă ardeiul, se călește încă 2 minute după care se pun și piciorușele de ciuperci mărunțite.
  • Se amestecă des ca să nu se ardă.
  • Se adaugă condimentele, verdeața tăiată mărunt și usturoiul mărunțit.
  • Se oprește focul și cu o lingură se porționează umplutura între ciuperci.
  • Ciupercile astfel pregătite se dau la cuptorul preîncins pentru circa 30 de minute până se înmoaie și devin zemoase.

Cozonac vegan

Surse: bucataras.ro, retetevegetariene.info, gustos.ro, lauralaurentiu.ro

Distribuie pe:
Galerie foto  Urmatorul articol
Abonează-te pe

Citește și:

În ce zile pică Crăciunul în 2021? Vezi câte zile libere legale sunt de sărbători în acest an

Prognoza meteo de Crăciun. Cum va fi vremea pe 25 decembrie 2021

Lista serialelor și filmelor care apar în luna decembrie pe Netflix

Veşti deosebite. Zodiile care vor intra sub protecția astrelor

CASA DE PENSII a făcut anunțul! Este vestea cea mare pentru milioane de pensionari din România

"Am vrut să țin acest regim" Giulia Nahmany ține o dietă drastică! A slăbit 35 de kilograme într-un timp record

Rusia, distrusă cu arme convenționale. Răspunsul pentru o agresiune nucleară sugerat de experți

CTP: „Eu nu mă simt mândru pentru David Popovici. Nici România nu are de ce să fie mândră!”

Clipul zilei pe WOWBIZ.RO:
Cookies