Alivenci moldovenești. Rețeta prăjiturii pe care nu o poți refuza

FOTO: poetagurmanda

Iată cum se pregătește desertul îndrăgit de întreaga familie.

Alivenci moldovenești - Ingrediente

250 g mălai
1 l lapte
5 ouă
500 g brânză de vaci
100 g brânză de oaie
200 ml smântână
70 g unt
1 linguriță sare

Alivenci moldovenești - Mod de preparare

Alivenci moldovenești. Se pune laptele la fiert cu un praf de sare, iar atunci când dă în clocot, adăugați mălaiul, ca și când faceți mămăligă. Amestecați constant pentru a nu se forma cocoloașe. După 10 minute, dați de pe foc și lăsați la răcit. Între timp, preîncălziți cuptorul. Într-un vas mic, se separa ouăle.

Într-un alt castron, mărunțiți brânza cu furculița sau dacă e mai tare o puteți da pe răzătoarea mică. Amestecați brânza cu smântâna și adăugați gălbenușurile. Bateți apoi albușurile cu un vârf de linguriță de sare până se întăresc.

Citeste si: Rețeta domnitorilor români. Toate secretele despre mămăligă, scrise cu peniță de aur

Citeste si: Scrob românesc. Rețeta tradițională veche de peste 100 de ani

Citeste si: Retete de prajituri fara coacere. Cele mai delicioase prajituri fara coacere

Citeste si: Reteta de drob de pui proprie a facut senzatie in familia mea. Drobul nu a rezistat decat cateva minute pana sa fie mancat

Amestecați terciul de mămăligă cu crema de brânză. Încorporați albușurile, cu mișcări ample. Apoi ungeți o tavă cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt. Turnați compoziția în tavă.

Alivenci moldovenești. După gust, puteți presăra deasupra cașcaval ras. Dați la cuptor la foc mediu, pentru 35-40 minute sau până când vedeți că se rumenește la suprafață. Desertil se servește cald, cu smântână cremoasă deasupra.

Alivenci moldovenești - istoric

Alivenci, o tartă tradițională cu cremă, din bucătăria Moldovei preparată cu făină de porumb, brânză cremă precum urdă sau telemea și smântână. O formă de cheesecake a fost foarte populară în Grecia Antică. Secretul fabricării sale a fost trecut în timpul invaziilor romane.