Cele mai sănătoase metode de conservare a fructelor și legumelor pentru iarnă

Iată că a sosit și toamna, sezonul ideal dedicat conservării legumelor și fructelor.

Autor: Amalia Florea

Este perioada în care gospodinele sunt harnice și puse pe treabă pentru a pregăti pentru iarnă dulcețuri, gemuri, murături, zacuscă și multe alte conserve specifice. Articolul de față vine în ajutorul oricărei gospodine care dorește să afle mai multe despre metodele de conservare și care sunt cele mai sănătoase și benefice preparate pentru organismul uman.

1. Deshidratarea legumelor și fructelor

Dacă în trecut, pe vremea bunicilor, deshidratarea legumelor și fructelor era un proces sinuos și greu, în zilele noastre tehnologia ne ajută foarte mult.

Folosind aparatele de deshidratat te poți bucura de gustul nealterat al fructelor și legumelor specifice sezonului cald. Aceste echipamente sunt special concepute să scoată apa din fructe și legume, fără a le modifica gustul sau valoarea nutritivă. Sunt igienice și mult mai eficiente în procesul de conservare. De exemplu, poți deshidrata legume rădăcinoase, ca apoi le poți folosi în rețeta de vegeta naturală fără niciun aditiv artificial. De asemenea, avantajul acestui tip de conservare este că legumele deshidratate revin la forma inițială atunci când sunt folosite în mâncare, ele păstrându-și nutrienții.

2. Muratul legumelor în saramură

Citeste si: Vestea tristă a dimineții. Din păcate, Alexandru Arșinel...- bzi.ro

Sarea este considerată un puternic conservant încă din cele mai vechi timpuri. Ea se adresează exclusiv legumelor și este o procedură eficientă de conservare deoarece are capacitatea de a păstra vitaminele și mineralele prezente în legume, transformându-le în adevărate medicamente.

Pentru o conservare optimă, în general se folosesc 150 g sare grunjoasă neiodată la 1 litru de apă fiartă. Murăturile întăresc sistemul imunitar și sunt adevărate panacee în tratarea diferitelor afecțiuni precum, răceli, bronșite, viroze, ulcer și hepatită.

3. Dulcețuri în borcane sterilizate

Sterilizarea borcanelor este o tehnică de pasteurizare a preparatelor puse pentru iarnă, în special dulceața, zacusca și bulionul. Practic borcanele umplute și acoperite etanș cu capace, se pun într-o oală mare cu apă și se fierb pentru câteva minute.

Este

o metodă eficientă de sterilizare a produselor prin care se pot păstra mult timp de-a lungul sezonului rece, chiar și pe perioada unui an.

4. Congelarea fructelor și legumelor

Poate această metodă este cel mai des întâlnită, deoarece este și cea mai rapidă și mai eficientă. Cu toate acestea, într-o clasificare din punct de vedere a păstrării nutrienților nu este pe primul loc, în comparație cu deshidratarea.

Desigur că atât fructele, cât și legumele sunt potrivite pentru a fi congelate cu condiția să intre în procesul de înghețare imediat după ce sunt culese. În felul acesta, bacteriile nu vor acționa asupra țesuturilor și nu vor intra în descompunere. Însă, dacă se vor dezgheța se recomandă să fie consumate în cel mai scurt timp. Legumele cele mai potrivite pentru a fi păstrate prin congelare sunt vinetele, mazărea, fasolea verde, broccoli și conopida. Fructele precum afinele, zmeura, coacăzele, merele rase pentru plăcintă, căpșunele sau vișinele sunt la fel de recomandate pentru congelare, păstrându-și în felul acesta prospețimea.

Și ca ultime trucuri și sfaturi pentru conservare, cele mai bune și gustoase dulcețuri se fac din fructele foarte dulci în starea lor naturală. Totodată, ca să se poată gelifica, dulceața trebuie să aibă cantitatea potrivită de acid, și pentru aceasta se mai poate adăuga suc de lămâie la nevoie, după cum spune și site-ul thespruce.com.

Distribuie pe:
Abonează-te pe

Citește și:

Horoscop Chinezesc 28 octombrie 2021. Află ce îți rezervă astrele pentru ziua de joi

Horoscop Chinezesc 27 octombrie 2021. Previziuni astrale pentru cele 12 zodii

Sfântul Dimitrie Izvorâtorul de mir 2021. Rugăciune grabnic ajutătoare către Sf. Dumitru

Ce surprize au pregătit astrele pentru zodii, începând cu noaptea aceasta

Descoperire ȘOC despre Pfizer. Ce efect are asupra copiilor de peste 12 ani

SMILEY se desparte de Gina Pistol! A aflat ce a făcut aceasta ca să devină prezentatoare la Antena 1! ESTE SCANDAL IMENS!

ALERTĂ! ESTE VORBA DESPRE PENSII. SCHIMBAREA RADICALĂ care îi vizează pe ROMÂNI

Detalii din interior! Laurenţiu Reghecampf, apărat în divorţul de Anamaria Prodan: ,,Mi-e greu să cred că l-ar putea influenţa cineva”

Clipul zilei pe WOWBIZ.RO:
Cookies