Ciorbe de post mănăstirești. 5 rețete delicioase și ușor de preparat

Ciorbele mănăstirești sunt delicioase și pot fi făcute și acasă.

Autor: Alexandra Nistor

In articol:

Călugării au învățat și perfecționat, în sute de ani, mâncărurile făcute exclusiv din legume.

Ciorbă de fasole boabe, rețeta de la Mănăstirea Prislop

Ingrediente
500 g fasole boabe uscată
2 cepe
1 morcov
2 ardei
100 ml suc de roșii
1 lingură pastă de tomate
1/2 ţelină mică
50 ml ulei
pătrunjel proaspăt
sare şi piper după gust

Ciorba cu boabe de fasole

Ciorbă mănăstirească de fasole

[Sursa foto: PixaBay]

Mod de preparare
Fasolea boabe (aleasă) se pune la înmuiat de seara, în apă.

Se pune la fiert cu apă rece( 3 litri), după 10 min de la fierbere se înlocuieşte cu altă apă. Procedura se repetă de două, trei ori, apoi se lasă pe foc. Legumele se spală şi se curată apoi le tăiem cubuleţe. Separat într-o oală se adaugă uleiul la încins, se adaugă legumele şi se lasă câteva minute să se soteze.

Se adaugă pasta de tomate, sucul de roșii şi supa de fasole, circa cinci polonice, apoi se lasă să fiarbă la foc mic circa 12 minute. După acest timp se adaugă peste legume fasolea fiartă.

Ciorbă mănăstirească de legume

Ciorba manastireasca de legume

Ciorbă mănăstirească de legume 

[Sursa foto: PixaBay]

Ingrediente
o mână de păstăi galbene
2 ardei grași
1 dovlecel
4 cartofi
2 morcovi
1 ceapă
4 roșii
1 păstârnac
1 leg mărar
1 leg pătrunjel
1 lg leuștean
o crenguță de cimbru

verde
1 l borș de putină
3 lg ulei

Citeste si: O familie din Marea Britanie a primit o refugiată din Ucraina. După 10 zile tânara a fugit cu tatăl- kfetele.ro

Citeste si: Vestea tristă a zilei despre Saveta Bogdan. Să ne rugăm pentru ea..- bzi.ro

Mod de preparare
Într-o oală cu apa rece (cam 4 l) se adaugă ceapă, morcovul, păstăile și păstârnacul și se pune la fiert

la foc potrivit. Când a dat în primele clocote adăugăm și ardeiul gras. Lăsăm să fiarbă cam 20 min după care adăugăm dovlecelul și cartofii. Când cartofii sunt pătrunși adăugăm și roșiile uleiul și potrivim de sare.
Punem și crenguță de cimbru și borșul de puțină încălzit bine. Înainte de a stinge flacără adăugăm zarzavatul verde. Se servește atât caldă cât și rece alături de un ardei iute.

Citeste si: Doua retete simple de post ale parintelui Efrem de la manastirea Dervent, acolo unde este mormantul lui Aurelian Preda! Preotul este un adevarat masterchef

Borș de legume

Bors de legume

Borș de legume

[Sursa foto: PixaBay]

Ingrediente
3-4 cartofi
2 cepe
2 morcovi
o rădăcină de pătrunjel
o țelină medie
o varză mică
jumătate de litru de borș
2 lg bulion
ulei
cimbru
sare, piper

Mod de preparare
Se curăță și se spală zarzavaturile. Se taie ceapa mărunt și se pune la călit cu ulei, într-o oală încăpătoare. Se adaugă morcovul ras, țelina și rădăcina de pătrunjel tăiate bucățele și varza tăiată fideluță și se lasă la înăbușit sub capac. Se adaugă bulionul, se pun semințele de mărar și o linguriță de cimbru uscat. Se “sting” legumele cu apă clocotită, se adaugă cartofii tăiați bucățele și se lasă să clocotească la foc mic. Când totul e fiert, se adaugă borșul dat în prealabil în clocot, se potrivește de sare și piper și se pune verdeața. Se stinge focul și se acoperă oala. Se servește cald, cu ardei iute și mămăligă.

Ciorbă de varză 

Ciorba de varza

Ciorbă de varză

[Sursa foto: PixaBay]

Ingediente
1 varză mare
1 ceapă mare
2-3 rădăcini de pătrunjel
2-3 rădăcini de morcov
1 țelină mică
0,5 l zeamă de varză murată, pentru acrit
2-3 linguri suc de roșii
2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
cimbru uscat sau proaspăt
pătrunjel proaspăt, tocat mărunt (sau mărar)
sare
piper măcinat
boia de ardei (dulce sau iute)

Mod de preparare
Se curăță și se spală bine legumele (morcovul, pătrunjelul și țelina), după care se dau prin răzătoarea mică. Se curăță ceapa, se spală și se taie mărunt. Se toarnă uleiul într-o tigaie, se pune ceapa la călit, până ce se înmoaie, moment în care se adaugă și celelalte legume și se călesc împreună cca. 5 minute. Punem apoi 2-3 linguri de suc de roșii, amestecăm bine și lăsăm la călit cam 5 minute. În oala pregătită pentru prepararea ciorbei, punem apă la fiert. Adăugăm legumele călite, în oală și lăsăm să fiarbă cam 10 minute. Între timp spălăm varza, îndepărtăm cotorul și o tăiem fideluțe după care o punem în oală, la fiert, cam 10-15 minute, deoarece varza fierbe foarte repede. Gustăm și când este fiartă punem o crenguță de cimbru și zeamă de varză murată, pentru acrit. Mai dăm doar un clocot, oprim focul și condimentăm cu piper, boia și sare, după gust.

Citeste si: Chiftele la cuptor. Reteta de post de chiftelute pufoase cu legume

Ciorbă mănăstireasca de ciuperci

Ciorba de ciuperci

Ciorbă mănăstirească de ciuperci

[Sursa foto: PixaBay]

Ingrediente
½ kg de ciuperci proaspete
2 cepe
2 morcovi
2 ardei grași
o rădăcină de țelină
o rădăcină de pătrunjel
500 g de roșii
o legătură de pătrunjel verde
sare, piper și ulei, după gust

Mod de preparare
Ceapa, țelina, pătrunjelul și morcovii se curăță de coajă și se spală. Ceapa se taie solzișori, iar țelina, pătrunjelul și morcovii se dau pe răzătoarea cu găuri mari. Se pune puțin ulei la încins într-o cratiță mare. Se adaugă legumele pregătite mai sus și se călesc timp de 5 minute. Se adaugă apoi ardeii și ciupercile  tăiate felii sau cubulețe. Se mai lasă câteva minute la călit, apoi se umple cratița cu apă și se adaugă sare. Până când apa începe să fiarbă, se curăță roșiile de coajă și se pasează. Se poate folosi pastă de roșii sau bulion în loc, însă într-o cantitate mai mică (doar câteva linguri). Când ciorba a început să clocotească, se pun roșiile sau pasta de roșii și se lasă până când toate legume sunt fierte. Dacă vreți ca ciorba să fie mai acră, adăugați puțin borș sau zeamă de lămâie. La final se presară deasupra pătrunjelul verde tocat mărunt și se stinge focul. Se pune capacul și se mai lasă la infuzat câteva minute.

 

Surse: ciao.ro, libertatea.ro, bucataras.ro, lataifas.ro

Distribuie pe:
Galerie foto  Urmatorul articol
Abonează-te pe

Citește și:

Rețetă de plăcintă turnată cu brânză dulce de vaci. Poți să pui și stafide

Prajitura cu un singur ou! Cum se pregateste desertul delicios

De ce e foarte sănătos să mănânci cartofi dulci. Rețete delicioase, ușor de pregătit

Horoscop 24 Mai 2022: Previziunile astrale din această zi își pun amprenta asupra unor nativi precum nativii Capricorn

Vladimir Putin, LA UN PAS DE MOARTE! Informația momentului despre liderul de la Kremlin (SURSE)

Dani Oțil, certat de Gabriela Prisăcariu în public. Ce s-a întâmplat

Motiv de divorț! Prințul Harry, rușinat de gestul făcut de Meghan

Doliu în fotbalul românesc! Fost câștigător al Cupei României! A evoluat în aceeași etapă pentru două echipe din Liga 1!

Clipul zilei pe WOWBIZ.RO:
Cookies