Incearca o reteta delicioasa: jambon glazurat cu cidru si sos de ananas

novalue

Distribuie pe:

Autor: I.M.D.

fara descriereBun de te lingi pe degete! Poate e de la glazura, poate de la jambon... Oricum, cel mai bine merg impreuna!

Timp de preparare: indelungat.

Numar de portii: 12.

Complexitate: mediu.

Ingrediente

  • 3 kg de jambon dezosat
  • 1 l cidru de mere, acru
  • 2 morcovi taiati bucati
  • 2 cepe taiate
  • 4 frunze de dafin
  • 2 catei de usturoi curatati
  • 3 anason
  • 12 boabe de piper

Glazura

  • 50 g zahar brun
  • 60 ml mustar Dijon
  • 15 ml otet de mere de casa
  • 2 g condimente picante
  • 1 g nucsoara
  • 10 g ghimbir ras

Sos de ananas

  • 2 ananas proaspat curatat si taiat cubulete
  • 125 ml apa
  • 6 anason
  • 10 g ghimbir ras
  • 15 g seminte de mustar
  • 250 g zahar brun
  • 3 g sare
  • 25 ml suc de lamaiefara descriere

Mod de preparare
1. Puneti jambonul intr-o oala si adaugati cidru si apa cat sa acopere carnea. Adaugati legumele si condimentele si puneti la fiert, apoi reduceti focul, acoperiti si lasati la fiert aproximativ 30 de minute. Indepartati spuma de la suprafata.

2. Pentru a prepara glazura, puneti 125ml din amestecul de cidru in care a fiert carnea intr-o cratita.

3. Adaugati ingredientele ramase si amestecati la foc mediu pana se topeste zaharul. Reduceti focul si lasati sa fiarba 2 minute.

4. Scoateti jambonul din lichid si lasati-l la racit. Indepartati sfoara, puneti jambonul pe un gratar si ungeti-l cu amestecul pentru glazura.

5. Turnati putin din amestecul de cidru intr-o tava, puneti carnea si coaceti in cuptorul preincalzit timp de 30 de minute. Scoateti tava din cuptor si lasati carnea timp de 10 minute inainte de a o taia.

6. Pentru a prepara sosul de ananas, puneti toate ingredientele cu exceptia sucului de lamaie intr-un vas la fiert. Reduceti focul si lasati la fiert pana ce ananasul devine delicat.

7. Adaugati sucul de lamaie si lasati la racit.

8. Serviti felii, calde sau reci de jambon cu sos de ananas.

Sursa: ecuisine.ro

Galerie foto 
Clipul zilei pe WOWBIZ.RO:
Setari de confidentialitate