Punem în bolul mixerului laptele călduț+ 2 linguri de zahăr+ drojdia. Lăsăm 10 minute. Adaugăm restul de zahăr, ouăle, vanilia, făina și sarea. Mixăm cu cârligul pentru aluat până când obținem un aluat omogen. Dacă nu aveți mixer nu-i panică, puteți frământă și cu mâna. Începeți să adăugați untul moale, câte o lingură și frământați până aluatul devine elastic.
Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu folie și dați la frigider până a doua zi (poate sta între 12h și 24h, eu l-am ținut 24h) A doua zi începeți prin a pregăti crema- topiți untul împreună cu ciocolata, apoi amestecați cu restul ingredientelor și dați la frigider 30 de minute. Scoateți aluatul, împărțiți-l în 2 jumătăți și rulați fiecare bucată într-o foaie cu grosimea de 1 cm. Puneți deasupra jumătate din cantitatea de crema și rulați.
Îmbrăcați cu o folie alimentară și dați la congelator 15 minute. Procedați la fel cu ambele bucăți de aluat. Scoateți din congelator și tăiați pe jumătate ruloul, apoi împletiți. Așezați în tava acoperită cu hârtie de copt și lăsați la dospit la temperatura camerei 1h30. Ungeți cu ou amestecat cu lapte și dați la cuptorul preîncălzit la 165 de grade C cu ventilație pentru 40-50 de minute. Pregătiți siropul- amestecați zaharul cu apa și romul și puneți la foc mic până când zahărul se topește.
Scoateți cozonacii și însiropați-i imediat. Lăsați-i să se răcorească cel puțin 1h înainte de a-i tăia, astfel încât ciocolata din umplutură să se tempereze puțin.
WOWnews
