VIDEO | Unde găsești drojdie? Chiar la tine în casă. Cum poți să îți faci singur drojdie

Drojdia a devenit, odată cu pandemia de coronavirus, cel mai căutat ingredient. Cum drojdnia nu se găsește în magazine, WowBiz vine în ajutorul gospodinelor.

Distribuie pe:

Autor: D.A.

Cum se face drojdia în casă? În primul rând, trebuie menționat că maiaua sau plămădeala este un amestec de făină și apă care fermentează de-a lungul a câteva zile.


In articol:

    Rezultatul este o drojdie naturală obținută în casă care înlocuiește cu succes drojdia din comerț.

    Drojdia de casă, mai sănătoasă decât cea din comerț

    Pâinea cu maia este mai sănătoasă decât pâinea cu drojdie pentru că are un conținut variat de fermenți naturali. De asemenea, numeroase persoane consideră că este mai gustoasă, notează eva.ro. Pâinea cu maia este puțin acrișoară comparativ cu pâinea făcută cu drojdie din cauza acidului lactic care se dezvoltă în maia în timpul procesului de fermentație.

    Citeste si: Granițele, luate cu asalt. Zeci de mii de români au intrat, dar au și ieșit din țară

    Citeste si: 7 mituri despre coronavirus. Informatii false care circula despre COVID-19

    Citeste si: Medicul Adrian Streinu Cercel, avertisment pentru toți românii: „În mai putin de o lună ajungem ca Italia”

    Citeste si: Scandal pe axa România-China. Am găsit vaccinul împotriva COVID-19, ei îl folosesc

    Este important de reținut că maiaua se obține după o săptămână, nu o poți prepara imediat. Amestecul de făină și apă are nevoie de timp pentru a fermenta și a produce bacteriile bune care fac apoi pâinea de casă să crească și să devină pufoasă. De asemenea, trebuie să știi că maiaua se întreține zilnic adăugând apă și făină.
    Poate rezista astfel ani la rândul, cu condiția să o „hrănești” zilnic.

    Cum obții drojdie în propria casă

    Iată cum să faci maia:

    Ai nevoie de:

    un borcan de 800 de grame cu capac
    un cântar de bucătărie
    apă plată călduță
    făină albă de grâu
    făină de secară

    Ziua 1

    Primul pas este să cântărești borcanul gol în care vei prepara maiaua. Notează pe un carnețel greutatea borcanului.

    Amestecă 100 de grame de făină de secară cu 150 grame de apă călduță - cu o temperatură de aproximativ 30 de grade Celsius. Poți folosi orice tip de făină, însă este de preferat făina integrală care va fermenta mai ușor.
    Acoperă borcanul cu o farfurioară sau cu capacul, fără să-l înfiletezi.
    Lasă borcanul la temperatura camerei, timp de 24 de ore.

    Citeste si: Rețete pandemie. Ce gătești cu ce ai prin cămară? Iată o listă de rețete cu carne de pui și alte ingrediente de prin casă!

    Citeste si: Coronavirus. Ce trebuie să ai în casă pe perioada carantinei?

    Citeste si: Gogosi de post cu miere. Reteta de post de gogosi cu miere

    Citeste si: Reţetă gogoşi cu îngheţată! Sunt delicioase! Ţi se topesc în gură

    Unde găsești drojdie? Chiar la tine în casă. Cum poți să îți faci singur drojdie

    Ziua 2

    După ce ai obținut amestecul inițial, timp de câteva zile la rând trebuie să repeți același proces: să arunci o parte din amestec și să păstrezi puțin din maia pe care să o completezi cu făină și apă.

    Vei lăsa în borcan 70 de grame din amestecul starter.
    Pentru a afla ce cantitate de amestec să lași în borcan, adună greutatea borcanului (pe care ai aflat-o la început, cântărind borcanul gol) cu 70. Adaugă apoi 50 de grame de făină de secară, 50 de grame de făină de grâu și 115 grame de apă călduță (30 de grade Celsius).
    Amestecă bine, acoperă cu o farfuriuță și lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore.

    Ziua 3

    Vei repeta același proces ca în ziua 2, folosind aceleași cantități:
    70 de grame de amestec starter,
    50 grame de făină de secară,
    50 de grame de făină de grâu,
    115 grame apă călduță (30 de grade Celsius).

    Citeste si: Carne tocată. Adevărul despre carnea tocată din magazinele noastre

    Citeste si: Reacția lui Christian Sabbagh când a ieșit la cumpărături: „A început vreun razboi și eu sunt ultimul...”

    Citeste si: Chef Cătălin Scărlătescu, de urgență la spital! Ce mesaj a transmis după ce a fost fotografiat în scaunul cu rotile

    Citeste si: Adevărul despre relația dintre Florin Ristei și Carmen Grebenișan. Ce s-a întâmplat, de fapt, în noaptea în care au dormit împreună: "Ați făcut amor?"

    Ziua 4

    În ziua patru vei repeta exact același proces, dar vei reduce cantitatea de apă la 100 de grame:
    70 de grame de amestec starter,
    50 grame de făină de secară,
    50 de grame de făină de grâu,
    100 grame apă călduță (30 de grade Celsius)

    Ziua 5

    Repetă același proces ca în ziua 4.

    Ziua 6

    În ziua șase va trebui să reduci cantitatea de amestec starter pe ca o vei lăsa în borcan.
    În loc de 70 de grame, vei păstra 50 de grame. Prin urmare, amestecul va fi realizat din:
    50 de grame de amestec starter,
    50 grame de făină de secară,
    50 de grame de făină albă de grâu,
    100 grame de apă călduță.

    Citeste si: Efectele Coronavirus. Un gigant se pregătește de o decizie radicală. Câți oameni vor fi afectați

    Citeste si: Bătrâni din aziluri, găsiți morți în paturi. Atenție, informații șocante

    Citeste si: Cum poți afla dacă ai coronavirus înainte să ajungi la spital. Ai de făcut un singur lucru

    Ziua 7

    În ziua șapte vei reduce ultima dată cantitatea de starter pe care o păstrezi.
    Amestecul va fi obținut din:
    25 de grame de amestc starter,
    50 grame faină de secară,
    50 de grame făină albă,
    100 grame de apă călduță.

    Acest procedeu din ziua șapte va fi repetat zi de zi pentru a menține maiaua activă. Este important de reținut că maiaua se păstrează numai dacă este „hrănită” astfel. Ca să nu uiți să repeți procedeul ar trebui să-ți setezi o alarmă pe telefon care să sune zilnic la aceeași oră.

     

    Galerie foto 
    Clipul zilei pe WOWBIZ.RO:
    Setari de confidentialitate