kanald.ro
Solstițiul de iarnă 2025: Când are loc cea mai lungă noapte din an și cum ne poate afecta acest lucru
Când se culege via. Sfaturi esențiale pentru a se evita supramaturarea strugurilor
Utile
Când se culege via. Sfaturi esențiale pentru a se evita supramaturarea strugurilor
Strugurii sunt printre cele mai cultivate fructe din lume și sunt apreciați pentru gustul lor dulce și proprietățile nutritive.
Drumul strugurilor este, de cele mai multe ori, cel către producția de vin. Chiar dacă strugurii sunt consumați și ca atare sau folosiți pentru alte produse, industria vinului este de departe cea mai mare consumatoare de struguri la nivel global.
Când se culege via
În mod tradițional, culesul viei începe după data de 14 septembrie. Însă în realitate, culesul strugurilor depinde de cât de coapte sunt boabele și ce cantitate de zahăr conțin.
Pentru a obține un vin de calitate, strugurii trebuie culeși la momentul perfect, care depinde de soi și de zona geografică. Recoltarea viei prea devreme duce la un vin acru, în timp ce culesul strugurilor stafidiți produce un vin dulce.
Adevărata măiestrie a viticultorului constă în a alege momentul ideal, când semințele din boabe sunt coapte și se desprind ușor de pulpă. Această sincronizare duce la producția de vin dorită.
Citește și: Când începe Noul An Chinezesc 2026. Anul Calului de Foc vine cu energie intensă și cu dorința de a acționa
Sfaturi esențiale pentru a se evita supramaturarea strugurilor
Începeți să monitorizați starea boabelor cu câteva săptămâni înainte de data estimată a culesului. Verificați nivelul de zahăr și aciditatea, precum și gustul și aspectul semințelor.
Nu amânați culesul. Odată ce strugurii ating maturitatea dorită pentru tipul de vin pe care vreți să-l produceți, recoltați-i cât mai repede.
Ideal ar fi să culegeți strugurii dimineața devreme, când temperaturile sunt scăzute. Acest lucru ajută la păstrarea prospețimii și a calității mustului.
Culesul strugurilor se face începând cu ciorchinii de la baza butucului de vie, apoi se continuă către partea de sus a plantei.
La tăierea strugurilor, ciorchinele trebuie orientat astfel încât să rămână cât mai mult din codița sa, pentru a-l manipula mai ușor.
Pentru a preveni deshidratarea strugurilor, vasul în care sunt culeși nu trebuie ținut la soare.
Nu umpleți excesiv containerele de recoltă. Presiunea exercitată de greutatea strugurilor de deasupra poate zdrobi boabele de la bază, declanșând fermentația prematură.
Citește și: Când se pune varza la murat și câtă sare se pune în butoi
Citeste si: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12 - catena.ro
Cum să faci cel mai bun must la tine acasă
Nimic nu este mai gustos și sănătos într-o zi de toamnă decât un pahar de must de struguri! Bogat în antioxidanți și vitamine, mustul este o băutură care se prepară extrem de simplu și care aduce o mulțime de beneficii organismului. Iată cum să faci cel mai bun must de struguri chiar la tine acasă!
Ingrediente
- struguri foarte bine copți
- zahăr
- apă
Mod de preparare
Ca să-ți iasă un must delicios, este foarte important să ai niște struguri bine copți. Spală strugurii foarte bine, în mai multe ape. Alege boabele de struguri de pe ciorchini și pune-le într-un storcător de fructe sau într-un zdrobitor pentru a extrage sucul.
Strecoară mustul de struguri cu ajutorul unei site pentru a scăpa de sâmburi și pielițe. Mai apoi, pune sucul obținut la fiert, într-un vas emailat, pentru o oră.
Cât timp fierbe mustul, este foarte important să amesteci continuu și să înlături spuma care se formează deasupra. Când s-a fiert suficient, ia mustul de pe foc și lasă-l la răcit. După răcire, toarnă mustul în niște sticle sterilizate în prealabil și închide-le ermetic, pentru a evita fermentarea. La final, mustul trebuie depozitat în locuri răcoroase.
Vedete
Actualitate
Sport
Divertisment
Utile
