Pârjoale moldoveneşti, reţeta savuroasă din bunici

Pârjoale moldoveneşti. Pârjoala este un fel de mâncare româneasc, preparat mai ales în Moldova, din carne tocată, în general de porc sau în amestec cu oaie, vită sau pasăre, amestecată cu ouă, produse de panificație sau morărit (pâine uscată, pesmet sau făină albă), usturoi, ierburi aromatice (pătrunjel, mărar, cimbru etc), mirodenii și sare.

Distribuie pe:

 Pârjoale moldoveneşti, reţeta savuroasă din bunici
Pârjoale moldoveneşti

Pârjoale moldoveneşti. Ingrediente

  • 500 g carne de viţel
  • 500 g ceafă de porc
  • 150 ml lapte
  • 350 g miez de pâine albă
  • 2 cepe mari
  • mărar, pătrunjel
  • 4 ouă
  • 300 g unt
  • 1 cartof
  • 200 g pesmet (la ţară se pune mălai)
  • piper, sare.

Pârjoale moldoveneşti. Mod de preparare


In articol:

Se toacă carnea și apoi se îmbibă bine pâinea în lapte, se stoarce. Între timp, toacăm ceapa, care se călește bine în unt, pe foc mic.

Mărarul şi pătrunjelul se toacă mărut, același lucru se întâmplă și cu cartoful, acesta din urmă se rade pe răzătoarea mică. Batem ouăle, după care le amestecăm cu pasta carnea, pâinea, ceapa, mărarul şi pătrunjelul, cartoful, piper, sare după gust, 100 g unt.

Pe o farfurie se pune pesmet fin sau mălai, se ia tocătură și se tăvălește prin pesmet. Aceasta se turteşte la 1 cm grosime, se alungeşte (trebuie să arate oval, cam ca o palmă de copil).

Citeste si: Doliu şi pierdere grea în PSD! A fost răpus de Covid-19 la doar 56 de ani - evz.ro

Pârjoala se prăjeşte în unt încins, în tigaie acoperită, pe foc foarte mic, rumenindu-se bine pe ambele părţi.

Citeste si: Rețetă prăjitură cu prune. Cel mai gustos desert pregătit în 60 de minute

Citeste si: Rețetă de post: Chiftele de legume

Citeste si: Creier pane. Motivul șocant pentru care ar trebui să îl incluzi în alimentația ta!

 Pârjoale moldoveneşti, reţeta savuroasă din bunici
Pârjoale moldoveneşti

În bucătăria universală întâlnim multe platouri asemănătore pârjoalei moldovenești astfel:

Frikadeller- platou asemănător tradiţional în Danemarca

Europa

  • în Albania se numesc qofte të fërguara și au în compoziție pe lângă carne tocată brânză feta
  • în Germania se numesc Hackbällchen și sunt făcute din carne tocată picantă, în Rusia a fost preluată rețeta de la germani și numale adaptat limbii ruse frikadelki
  • în Bulgaria sunt preparate dintr-un amestec de carne de porc și vacă plus ceapă și pâine fărâmițată.
  • în Spania se numesc albondingas și au fost preluate din bucătăria arabă. Ele sunt preparate din carne de vacă sau porc, pesmet, ouă, pătrunjel. În mod tradițional albondigas se consumă împreună cu un sos format din ceapă prăjită, vin alb, făină și ingrediente.
  • în Grecia se numesc keftedes și au în compoziție pe lângă carnea tocată, ceapă și frunze de mentă
  • în România pe lângă pârjoale mai există și alte platouri din cocoloașe de carne tocată: chiftelele, mititeii și perișoarele.
  • în Olanda se numesc gehaktbal și sunt servite alături de cartofi sau cu alte legume fierte. Aceasta a fost mâncarea cea mai populară în această țară de-alungul istoriei.

Asia

  • în China se fac din carne de porc se coc în aburi, se fierb, se consumă crude sau cu sos de soia. Cele preparate la aburi se numesc capuri de leu.
  • în Filipine se numesc mga bola-bola și se consumă în supe de tăiței din orez, usturoi prăjit, dovleac, jumări.
  • în Japonia se consumă precum hamburgherii.
  • în Turcia există aproximativ 80 de modalități de a le prepara, variind de la regiune la regiune.

America

  • în Brazilia se numesc almôndegas și se consumă cu spaghete.
  • în Chile se prepară cu pesmet, ouă și pătrunjel și se fierb în zeamă de carne la care apoi se adaugă orez.
  • în Republica Dominicană se prepară din pesmet, mirodenii și legume, potrivit wikipedia.org.
Galerie foto 
Citește și:

Florin Salam i-a trădat pe Duduieni! A mers să cânte pentru clanul Sadoveanu, bănuit că ar fi premeditat asasinarea lui Emi Pian

O femeie i-a fost alături iubitului ei din închisoare timp de 13 de ani, iar acum s-au căsătorit! Povestea incredibilă a unei foste campioane care a renunțat la tot pentru iubire

Premierul Ludovic Orban anunță închiderea școlilor, pentru a pregăti secțiile de votare

VIDEO| Noua cale ferata care va uni Gara de Nord și Aeroportul Otopeni, proiect din care a facut parte si RNT

Un preot a fost condus pe ultimul drum de familia greșită. Răpus de COVID-19, rudele l-au încurcat și au aflat prea târziu că a fost înmormântat de o altă familie

Clipul zilei pe WOWBIZ.RO:
Cookies