Cateva greseli frecvente in bucatarie. Chef Foa, prezentatorul de la “Cine-i Chefu’?” ne invata cum sa le dregem!

A gresi e omeneste si acest lucru i se poate intampla oricui, mai ales in bucatarie cand, sub proba timpului si sub presiunea pusa pe bucatar, pot surveni greseli care par, initial, ireparabile.

Autor: C.L.

Fie ca este vorba despre un sos comun, sosul olandez, unul pe baza de lactate sau unul pentru deserturi, linia intre a se taia amestecul si a trece cu brio acest test este foarte fina. Pentru cazul in care intampinati dificultati in bucatarie si sosurile se taie, Chef Foa va prezinta mai jos cateva trucuri care va pot salva preparatele.

“In cazul in care te afli in situatia in care ai gresit, ai  dat-o de gard, adica nu ai facut dreptate ingredientelor, trebuie sa repari neaparat.

Spre exemplu, sa ziceam ca ti s-a taiat un sos pe baza de lactate; acesta are la baza smantana dulce, asa ca ii mai adaugi putina, in principiu, o scazi un pic inainte, nu o pui direct negatita peste sosul deja in lucru. Usor, usor, incepe sa incorporezi smantana care e deja calduta si la final adaugi o bucatica de unt pentru luciul sosului.

Daca se intampla sa faci un amestec de mascarpone cu smantana dulce batuta (frisca naturala), trebuie sa ai mare grija. Daca bati excesiv branza mascarpone, aceasta se taie. Daca te afli in astfel de situatie trebuie sa mai bati niste smantana dulce separat, o faci frisca, apoi iei din cealalta compozitie si o incorporezi. Pe masura ce le leaga sosul, adaugi mascarpone cate putin.

Sosul olandez are la baza unt si ou, asa ca se poate taia foarte usor pentru ca ingredientele sunt diferite ca temperatura. Acest sos se poate drege cu otet, zeama de lamaie”, explica Chef Foa, prezentatorul show-ului culinar “Cine-i Chefu’?”, difuzat de luni pana vineri, de la ora 17:00, la Kanal D!
 

Distribuie pe:
Galerie foto 
Abonează-te pe

Citește și:

Reactia fabuloasa din familia Adelei Popescu si a lui Radu Valcan dupa ce s-a aflat ca vor mai avea un baietel: "Suntem fericiti, mai putin..."

Nidia Moculescu, in doliu! Mesajul cutremurator: "Esti regele casei, iti multumesc ca mi-ai fost cel mai bun prieten"

Cum scapi de alunite cu usturoi! Incearca trucul asta eficient

Horoscop Zilnic Miercuri 1 Decembrie 2021: Racii vor avea parte de schimbări majore care le vor îmbunătăți viața

Ion Țiriac, lovitură imensă în justiţie! Judecătorii l-au îngropat. S-a decis astăzi, 30 noiembrie

SMILEY se desparte de Gina Pistol! A aflat ce a făcut aceasta ca să devină prezentatoare la Antena 1! ESTE SCANDAL IMENS!

Halucinant! Amendă de până la 7.200 de euro sau închisoare pentru cei care refuză vaccinarea

EXCLUSIV | Kamara rupe tăcerea după apariția imaginilor cu amanta lui Reghecampf: ”Am avut noroc cu ea. A făcut să vorbească țara de noi”

Clipul zilei pe WOWBIZ.RO:
Cookies