Cum sa gatesti sarmale ca Chef Scarlatescu – Tips & Tricks

Vin sarbatorile de iarna si ne gandim deja la bunatatile pe care sa le pregatim pentru masa de Craciun: aperitive care sunt numai bune sa intampine invitatii, salate cu dressing-uri inedite, fripturi fragede, rulade cu fructe si prajituri apetisante.

Cand vine vorba despre nelipsitele delicii traditionale in foi de de varza, sarmalele, abia atunci incepe competitia intre noi, femeile. Sa cautam retete prin carnetele vechi mostenite de la bunica sau sa o sunam pe mama? Sarmalele matusii parca erau cele mai bune, totusi…Oare cum reusea?

Ca sa nu trecem prin chinul acestor intrebari, Chef Catalin Scarlatescu ne da cateva “tips & ticks” pentru a ne putea mandri cu cele mai bune sarmale traditionale pe care le-am preparat vreodata, cu care sigur ii vom uimi pe cei dragi.

Adauga in compozitie si condimente – piper, foi de dafin, cimbru, boia de ardei (dulce). Atentie la cantitate! Mirodeniile uscate sunt mult mai aromate decat cele proaspete, atunci cand fierb.
Fierbe sarmalele in oale speciale de lut unse in prealabil cu untura, pentru a nu se lipi si pentru a cali putin si sarmalele care sunt pe fundul vasului.
Pentru mai multa savoare, ceapa trebuie sotata inainte de a o amesca impreuna cu orezul si carnea tocata.
Varza acra trebuie sa fie de cea mai buna calitate, murata in sare neiodata si lasata “la dospit” inainte in suc de rosii.
Carnea tocata trebuie sa fie aleasa mai grasa decat cea pentru friptura, pentru a-si pastra fragezimea in timpul fierberii.
Sarmalele lui Scarlatescu sunt facute din ingrediente atent selectionate, fierte la foc mic, timp de peste 4 ore, in oale speciale de lut. Astfel, varza murata, carnea suculenta si condimentele naturale, devin cele mai bune sarmale pe care le-ai gustat  de Sarbatori.
Daca nu ai timp sa procuri ingredientele si nici timp sa le prepari ca la carte,  poti cumpara savuroasele sarmale marca Chef Scarlatescu fie direct de la casuta din cadrul Targului de Craciun din Piata Constitutiei din Bucuresti (pana pe 20 decembrie), fie din bucatariile Inca una, va rog! sau comanda-le online in pachete cu portii special create pentru familia si prietenii tai pe www.incaunavarog.ro.

 

Abonează-te pe

Urmărește-ne pe
canalul "WOWbiz.ro"

---

Citește și:

• Mușcătura de purice. Cum să o recunoaștem și să o tratăm corect
• Concurs de Craciun! Punem la bataie 10 oale cu sarmale gatite de Chef Scarlatescu si 50 de cozonaci pufosi! Convinge-ne cat de mult iti place WOWbiz.ro.
• Doliu în lumea bisericească! Părintele Ciprian Necula a încetat din viață: „A fost cunoscut și iubit pentru blândețea și lumina pe care le răspândea în jurul său”
• Ce spune legea în cazul mamei ucise pe trecerea de pietoni. Este femeia vinovată că a ieșit în fața mașinii?
• Câți bani poți plăti sau încasa în numerar în 2025. Amenzi de până la 20.000 de lei pentru nerespectarea prevederilor
• Părintele Ciprian Petre Necula s-a stins din viață! Acesta avea vârsta de doar 47 de ani
• Oleg Spînu îl contrazice pe tatăl Andreei Cuciuc și DEZVĂLUIE exact ce s-a întâmplat în noaptea tragediei când fiica lui Igor Cuciuc a murit: "Nu pot spune că era strașnic,...