Ciorbă de burtă. Rețeta lui Horia Vârlan pentru sărbătorile de iarnă

Ciorbă de burtă. Rețetalui Horia Vârlan pentru sărbătorile de iarnă, cea mai savuroasă ciorbă făcută în casă.

Autor: Elena Popescu

In articol:

Deși este de origine orientală, ciorba de burtă este una dintre preferatele românilor, mai ales atunci când sărbătorile de iarnă se apropie. Rețeta lui Horia Vârlan are la bază câteva secrete. Ciorba de burtă este extrem de ușor de gătit și are un gust desăvârșit.

Înainte de prepararea ciorbei de burtă, trebuie să avem grijă ca burta să fie foarte bine curățată și spălată în mai multe ape. Ulterior, carnea trebuie foarte bine limpezită și pusă la fiert timp de 3 ore.

Ciorbă de burtă. Rețeta Horia Vârlan pentru sărbătorile de iarnă

Ingrediente: un kilogram burtă de vită prefiartă, un os de vită, doi morcovi, o gulie, două rădăcini de pătrunjel, un fir de țelină, o lingură de piper, patru foi de dafin, un ardei roșu, un ardei iute, 400 g de smântână, opt căței de usturoi, patru linguri de sare, două linguri de ulei și șapte linguri de oțet pentru spălat burta.

Ciorba de burta. Reteta Horia Varlan
Ciorba de burta. Reteta Horia Varlan[Sursa foto: PixaBay]

Citeste si: Ce note au obținut la BAC vedetele. Adriana, fiica cea mică a lui Adrian Minune nu a fost prea norocoasă- kfetele.ro

Citeste si: Vestea tristă a zilei despre Saveta Bogdan. Să ne rugăm pentru ea..- bzi.ro

Mod de pregătire: Burta se taie în bucăți mai mici și se spală în cinci ape, în fiecare apă se adaugă câte o lingură de oțet. După care se pune la scurs și mai apoi se freacă bine cu sare. Burta se trece sub un jet de apă după ce a fost frecată cu sare și mai apoi se pune într-un bol cu apă rece și oțet în care lasă minim o oră.

Citeste si: Reteta originala de toba de casa. Preparatul tradițional de Crăciun

În oala de ciorbă se pun la fiert 4 litri de apă în care se adaugă legumele tăiate în bucăți, foile de dafin, piperul și osul de vită. Se lasă la fiert cca o oră și se ridică spuma, ori de câte ori este nevoie.

Peste supa obținută se adaugă burta scursă bine și ardeiul iute tocat rondele și se lasă la foc mediu 40 de minute, apoi se dă la

foc mic, pentru ca ciorba să nu mai clocotească.

Citeste si: Sarmale de Crăciun 2020. Trei rețete din zone diferite ale țării! Alege preparatul ideal pentru familia ta

Într-un bol se toarnă smântâna și se dizolvă cu cinci polonice de ciorbă fierbinte. Apoi, amestecul se toarnă în oala cu ciorbă, încet și amestecând continuu pentru ca smântâna să nu se brânzească în ciorbă.

Cățeii de usturoi de strivesc și se toarnă un polonic de ciorbă peste ei. Mujdeiul obținut se toarnă în oala cu ciorbă și se mai lasă la fiert cinci minute, la foc mic.

Distribuie pe:
Galerie foto  Urmatorul articol
Abonează-te pe

Citește și:

Colinde romanesti. Lista celor mai frumoase colinde tradiționale de la noi

5 idei de decorațiuni pentru Crăciun 2021. Cum să-ți împodobești casa ca americanii VIDEO

10 rețete de vin fiert cu scorțișoară sau portocală, adunate de prin toate colțurile lumii

Se aliniază planetele! Vor fi patru zile care vor marca puternic viețile multor zodii

Andreea Esca are un nou JOB. SOC TOTAL la PRO TV! A luat decizia după ani de zile

"Am vrut să țin acest regim" Giulia Nahmany ține o dietă drastică! A slăbit 35 de kilograme într-un timp record

Nicolae Ciucă anunță o decizie care va declanșa iureșul în Coaliție. Ce miniștri vor fi puși pe liber

CTP: „Eu nu mă simt mândru pentru David Popovici. Nici România nu are de ce să fie mândră!”

Clipul zilei pe WOWBIZ.RO:
Cookies