Rețetă de Saint Jacques. Cum se prepară și de ce ingrediente ai nevoie

Adriana Mihaela Autor

Publicat: 10:29, 28 octombrie 2020

Actualizat: 06:25, 13 mai 2021

Saint Jacques este un preparat franțuzesc. Se servește preparatul cu felii de lămâie sau în combinaţie cu legume trase la tigaie.

Saint Jacques este un preparat franțuzesc. Această rețetă este rapidă, fragedă, dulceagă și aromată. Veți avea nevoie de câteva ingrediente și pentru a prepara un sos delicios, care să meargă bine cu scoicile. Scoicile Saint Jacques sunt moluște cu marginile dantelate, curbate în linii fine, carnea albă de mărimea unei nuci și gulerul de icre portocalii.

Ingrediente pentru scoici Saint Jacques la tigaie:

450 grame de scoici Saint Jacques spălate și uscate
1 lingură de unt nesărat
1 lingură de ulei de măsline extra-virgin
sare mare
piper negru proaspăt măcinat

Citeste si: Apropiații își iau rămas-bun de la Ștefania Szabo. Cuvintele îndurerate rostite de colegi la căpătâiul acesteia: „Uită-te la ea...”- kanald.ro

Ingrediente pentru sos:

3 linguri de unt nesărat, tăiat în 6 bucăți
2 linguri de ceapă eșalotă medie tocată cubulețe
1/4 cană de vin alb sec
1/4 cană de ierburi proaspete tocate mărunt (pătrunjel, arpagic)
1/4 linguriță de coajă rasă de lămâie
sare mare
piper negru proaspăt măcinat
2-3 felii de lămâie pentru servire

5 pași pentru a prepara scoici Saint Jacques la tigaie

1. Se îndepărtează fiecare mușchi abductor dur de pe fiecare scoică Saint Jacques. Unele scoici sunt vândute cu mușchiul deja îndepărtat. Se clătesc sub un jet de apă rece, după care se așază pe un pat de prosoape de hârtie, deoarece umiditatea de la suprafață împiedică rumenirea.

2. Se încălzește o tigaie la foc mediu-mare pentru 1-2 minute.

Se adaugă uleiul și untul, dacă utilizați, și se lasă până când se topește untul. Se adaugă scoicile în tigaie, într-un singur strat. Se asezonează cu sare și piper și se lasă netulburate până când se rumenesc pe o parte, 2-4 minute. Cu un clește, se întorc și se lasă să se rumenească 2-4 minute și pe cealaltă parte.

Citeste si: Cum se gătește Foaie Gras. Rețetă și ingrediente

Citeste si: Rețetă de cozonac delicios cu aluat opărit

3. Se închide focul, se transferă scoicile pe o farfurie și se lasă la cald. Se lasă 1 minut tigaia să se răcească înainte de a face sosul.

Citeste si: Cristian Botgros și-a cerut iertare de la mama Andreei Cuciuc, Diana, chiar în ziua priveghiului! Părinții tinerei sunt determinați să ajungă chiar la exhumare pentru a afla adevărul: "De unde până unde?!"- kfetele.ro

Citeste si: Ce s-a întâmplat la căpătâiul Ștefaniei Szabo i-a făcut pe toți să plângă: "Uită-te la ea...". Nimeni nu a putut să privească până la capăt. NU te vei opri din plâns după ce vei vedea aceste imagini- radioimpuls.ro

4. Se pune tigaia pe foc iar, se adaugă o bucată de unt și se lasă să se topească. Se adaugă ceapa mărunțită, lăsându-se până când începe să se înmoaie, pentru aproximativ 1 minut. Se adaugă vinul și se fierbe până când scade la jumătate compoziția, 1-2 minute.

5. Se adaugă ierburile și coaja de lămâie, se reduce căldura la mic, se adaugă restul de unt și se amestecă în mod constant, până când se topește untul în sos.

Se readaugă scoicile în tigaie și se încălzesc un pic.

Se servește preparatul cu felii de lămâie sau în combinaţie cu legume trase la tigaie.