Rețete de piftie de curcan. Cum faci cele mai gustoase răcituri pentru masa de Revelion 2023

---

In articol:

• Rețetă piftie de curcan
• Ingrediente
• Mod de preparare
• Rețetă de piftie de pui
• Ingrediente
• Mod de preparare

---

Multe gospodine sunt pline de idei pentru meniurile de sărbătorile de iarnă.

Încă de acum, femeile au făcut cumpărăturile necesare pentru a pregăti preparatele cele mai gustoase și tradiționale pentru masa de Anul Nou. În meniul gospodinelor trebuie să se regăsească și piftia, un preparat românesc și cu care mergeți la sigur. Iată două rețete de piftie de curcan și de pui.

Rețetă piftie de curcan

Ingrediente

• 2 kg de carne de curcan (cu tot cu piele și os)
• Usturoi
• Apă
• Foi de dafin
• O linguriță cu boabe de piper
• Sare după gust
• Gelatină

Citește și: Cea mai simplă rețetă de paste carbonara cu pancetta și pecorino. Mare atenție, nu ai nevoie de smântână!

Mod de preparare

Se tranșează bucățile de carne, se pun într-o oală încăpătoare și se acoperă cu apă rece. Se adaugă o lingură de sare pentru a ajuta la coagularea spumei din timpul fierberii. După ce nu se mai formează spuma, se adaugă foile de dafin și boabele de piper.

Se poate adăuga și zarzavat, dacă se dorește diminuarea gustului de carne și usturoi. Se fierbe carnea 4-5 ore, până când se desprinde de pe oase.

A doua zi, se îndepărtează grăsimea de la suprafață. Se pune oala în apoi pe foc până când piftia rămâne supă. Se scot carnea și oasele, iar apoi se adaugă usturoi pisat, după gust.

Carnea se desface cu grijă și se pune în forme dorite de boluri sau tăvi, iar apoi se adaugă lichidul deasupra.

Se dau la rece până când se încheagă. 

Citeste si: Vouchere de 750 de lei și de 2.000 de lei pentru români! Cine sunt beneficiarii şi ce condiţii trebuie să îndeplinească- kanald.ro

Citeste si: "Știam că am murit. Eram separat de trupul meu". Ce se află dincolo de moarte. Mărturia unui bărbat căruia i s-a oprit inima- stirileprotv.ro

Rețetă de piftie de pui

Ingrediente

• Un pui întreg
• O ceapă albă
• Foi de dafin
• 7 căței de usturoi
• 2 plicuri de gelatină

Citește și: Crăciun 2022. Rețetă de fursecuri pentru Crăciun. Vezi cum se prepară cele mai fragede fursecuri

Mod de preparare

Se spală bine puiul, se porționează și se pune la fiert într-o cratiță potrivită. Când începe să fiarbă, dați focul la mic pentru 10-15 minute.

După fierbere, adăugați ceapa, frunzele de dafin și acoperiți cu un capac. Lăsați la fiert pentru o oră sau două. După ce carnea s-a fiert complet, stingeți focul și lăsați să se mai răcească.

Separați carnea de supă și în lichid adăugați gelatina în apa caldă. Adăugați sare și usturoiul păsat, apoi amestecați.

Carnea se pune în bolurile dorite și se acoperă cu supa, până când se umple bolul. După acest proces, lăsați piftiile la răcit.