Paşte 2023. Reţete de tiramisu de la Jamila şi Gina Bradea VIDEO și TEXT

Elena Popescu Autor

Publicat: 14:37, 11 aprilie 2023

Actualizat: 05:50, 11 ianuarie 2024

Paşte 2023. Vezi cum se prepară tiramisu, desertul preferat pe masa de Paște.

Paşte 2023: Reţete de tiramisu. Vezi cum se prepară tiramisu după rețeta Jamilei, dar și a Ginei Bradea.

Tiramisu este un desert tradițional italian. Este un desert care are la bază biscuiți inmuiați în cafea și acoperiți cu o cremă, compusă din mascarpone, oua și zahăr, care in unele variante este aromatizată cu lichior.

Citeste si: Substanța care ar fi ucis-o, de fapt, pe Andreea Cuciuc! Mama fetei aruncă bomba, la aproape un an de la moartea ei- kfetele.ro

Paşte 2023: Reţetă de tiramisu Gina Bradea

Ingrediente:

200-250 g pişcoturi de şampanie
500 g mascarpone
100 g zahăr
vanilie
600 ml de frişcă
200 ml cafea concentrată îndulcită
1 lingură cacao pentru decor

Mod de preparare: Pentru început, punem la bătut mascarponele și smântână. Adaugăm tot aici și zahărul pudră.

Batem la început la viteza mică, după 20-30 de secunde dăm viteza maximă și urmărim atent. Atenție, durează 4, maxim 5 minute baterea.

Adaugăm un strop de vanilie. Eu am folosit o linguriță de pastă de vanilie.

Puteți folosi o linguriță de esență de vanilie, 2-3 pliculețe de zahăr vanilat sau semințele de la jumătate de păstaie de vanilie. Amestecăm ușor, folosind o spatulă.

Într-o farfurie adâncă turnăm cafea, apoi înmuiem pișcoturile, rând pe rând, rapid, cu partea cu zahăr în jos.

Așezam pișcoturile în formă.

Citeste si: Rețetă de pască fără aluat cu brânză și stafide, desertul tradițional de Paște

Eu am folosit o tavă din ceramică, cu dimensiunile de 23×32 cm, înaltă de 12 cm.

După ce așezăm primul strat de pișcoturi, punem 1/3 din cremă.

Venim deasupra cu un alt strat de pișcoturi, așezat invers.

Folosim un pos, pe care îl umplem cu cremă, apoi facem moțuri deasupra ultimului strat de pișcoturi.

Pentru decorul tiramisului folosim 1-2 linguri de cacao, pe care le cernem deasupra.

Punem tava la frigider, vom lăsa tiramisul la frigider pentru câteva ore, ideal este de pe o zi pe alta. Pișcoturile trebuie să se insiropeze bine și să obținem o cremă tare.

Sursa: pofta-buna.com

Paşte 2023: Reţetă de tiramisu Jamila

Ingrediente:

500 g mascarpone

500 ml cafea îndulcită

400 g pișcoturi

8 linguri zahăr

5 oua separate

3 linguri cacao

1 esență de vanilie

Citeste si: Veronica iese cu tunete și fulgere din camera roșie! „Lasă-mă!”. Gestul făcut de Ahmed a adus-o la capătul puterilor- kanald.ro

Citeste si: Corneliu Botgros face DECLARAȚIA care zguduie tot showbizul! A ținut totul în el, până n-a mai putut. Ce a trăit l-a dus direct la psiholog: "Am încercat să evit toate astea". Ce NU s-a spus niciodată despre divorțul de Adriana Ochișanu- radioimpuls.ro

puțină sare

Mod de preparare:

Primul pas este pregătirea cafelei espresso. Dacă se îndulcește sau nu, e o opțiune personală. Apoi urmează crema de mascarpone.

Citeste si: Rețetă drob de miel. Care sunt secretele celui mai gustos drob de miel

Se sparg ouăle și se separă în două boluri diferite gălbenușurile de albușuri. Se mixează gălbenușurile, în timp ce adaugi treptat zahărul pudră. Compoziția de gălbenușuri va crește ușor în volum și se va deschide la culoare.

În alt bol, se pune mascarpone, scurs de zer, care va fi încorporat în compoziția de gălbenușuri cu zahăr. Se mixează crema mascarpone ca să devină mai fluidă și până amestecul se omogenizează complet.

Din când în când opriți mixerul și cu ajutorul unei spatule flexibile, curățați pereții bolului pentru a integra în cremă eventuale resturi de mascarpone lipite de margini.

Albușurile trebuie mixate separat, cu puțină sare, până devin lucioase și nu cad din castron. Cele două compoziții trebuie încorporate încet, cu mișcări scurte, pentru a nu transforma în lichid crema de mascarpone.

Pentru ansamblarea Tiramisului poți folosi orice formă cu care ăți este mai comod să lucrezi. Aavând în vedere că pișcoturile sunt dreptunghiulare, nu e o idee proastă să folosești o tavă care să aibă aceeași formă.

Se unge baza formei cu un strat subțire de cremă mascarpone. Apoi, pișcoturile se înmoaie rapid în cafea și pe o parte și pe alta și se așează unul lângă altul în vas.
Peste stratul de pișcoturi trebuie să pui un prim strat de cremă. Acest strat trebuie să conțină circa o treime din cantitatea totală. Vei nivela cu atenție crema cu o spatulă, ca să nu deranjezi stratul de pișcoturi.

Se așează al doilea strat de savoiardi/pișcoturi înmuiați în cafea, peste care se întinde încă un strat de cremă. Un al treilea strat de pișcoturi e opțional, în funcție de mărimea vasului și consistența cremei de mascarpone. Se finalizează cu pudrarea printr-o sită de ceai a pudrei de cacao peste tortul Tiramisu. De precizat că acest pas poate fi făcut după fiecare strat în parte.

Se acoperă prăjitura cu o folie alimentară și se ține la frigider minim 2 ore, cel mai bine peste noapte. Poftă bună!